Descrizione
Uvaggio: Merlot 100%
Età della vigna: impiantata tra il 2001 ed il 2002
Qualità del terreno: marne di arenaria e di calcare
Giacitura e altimetria: nord/ovest – 400 metri s.l.m.
Sistema d’allevamento: cordone speronato
Densità d’impianto: 6.000 piante per ettaro
Vendemmia: manuale con cernita delle uve
Resa: 5000 kg/ha
Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata tra 14° e 16° C. con delicate follature multiple giornaliere. Periodo di macerazione da 8 a 12 giorni con analisi chimiche e sensoriali durante tutto il periodo
Affinamento: 12 mesi in acciaio
Caratteristiche: rosso rubino intenso tendente al porpora con sfumature violacee. Note olfattive varietali di fiori freschi ed appassiti e frutto dolce. Vena acida delicata ed integrata in un sorso che esprime appieno la morbidezza e la bevibilità del Merlot
Alcol: 14% Vol.
Abbinamenti consigliati: pasta con sughi di carne, carni bianche e rosse, salumi e formaggi a media stagionatura
Servizio: bicchieri a calice medi. Temperatura consigliata di degustazione 14-16° C.
