Descrizione
Uvaggio: Merlot – Sangiovese
Vinificazione: spillatura del mosto fresco a poche ore dall’ammostamento. Lunga fermentazione a temperatura molto bassa. Affinamento di tre mesi sur lies con frequenti batonnage. Decantazione naturale prima dell’imbottigliamento
Caratteristiche: rosa tenue tendente al buccia di cipolla. Note olfattive di rosa e zagara con accenni di frutti rossi e fasi derivanti dal lievito. Acidità bilanciata e non invadente accompagnata da struttura e cremosità
Alcol: 13,5% Vol.
Abbinamenti consigliati: la struttura e l’acidità ben bilanciata fanno del Rosa di Poggio un vino molto versatile, adatto ad antipasti e primi piatti sia di pesce che di carne. Molto gradevole con i formaggi, trova la sua massima espressione in abbinamento ai crostacei
Servizio: bicchieri a calice medi. Temperatura consigliata di degustazione 12-14 °C.
