{"id":20085,"date":"2025-05-14T18:47:55","date_gmt":"2025-05-14T16:47:55","guid":{"rendered":"https:\/\/preferenzeavanzate.net\/poggiomandorlo\/main\/?post_type=product&p=20085"},"modified":"2025-11-26T20:03:07","modified_gmt":"2025-11-26T19:03:07","slug":"il-guardiano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/poggiomandorlo.it\/main\/product\/il-guardiano\/","title":{"rendered":"Il Guardiano"},"content":{"rendered":"

Uvaggio:<\/strong> Sangiovese – Merlot<\/p>\n

Eta\u0300 della vigna:<\/strong> impiantata tra il 2001 ed il 2002<\/p>\n

Qualita\u0300 del terreno:<\/strong> marne di arenaria e di calcare<\/p>\n

Giacitura e altimetria:<\/strong> nord\/ovest – 400 metri s.l.m.<\/p>\n

Sistema d\u2019allevamento:<\/strong> cordone speronato<\/p>\n

Densita\u0300 d\u2019impianto:<\/strong> 6.000 piante per ettaro<\/p>\n

Vendemmia:<\/strong> manuale con cernita delle uve<\/p>\n

Resa:<\/strong> 5000 kg\/ha<\/p>\n

Vinificazione:<\/strong> fermentazione in vasche d\u2019acciaio a temperatura controllata tra 22 e 24\u00b0 C. con follature multiple giornaliere. Periodo di macerazione da 18 a 21 giorni con analisi chimiche e sensoriali durante tutto il periodo.<\/p>\n

Affinamento:<\/strong> 18 mesi in acciaio<\/p>\n

Caratteristiche:<\/strong> rosso rubino intenso con sfumature violacee. Note olfattive fruttate e floreali ben bilanciate. La piacevole vena acida, la media struttura e la moderata tannicita\u0300 fanno di Il Guardiano un vino a tutto pasto<\/p>\n

Alcol:<\/strong> 14,5% Vol.<\/p>\n

Abbinamenti consigliati:<\/strong> pasta con sughi di carne o funghi, carni rosse, crostini di polenta al formaggio<\/p>\n

Servizio:<\/strong> bicchieri a calice medi. Temperatura consigliata di degustazione 16-18\u00b0 C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Guardiano<\/strong>, la cui produzione inizia con la vendemmia 2009, rappresenta l\u2019espressione del terroir, nata dall\u2019incontro tra il rigore del Sangiovese e la morbidezza del Merlot. Vino base dell\u2019Azienda, il Guardiano non affina in legno, mantenendo un filo diretto tra il vigneto e la bottiglia limitando al massimo la mano dell\u2019uomo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":20074,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[200],"product_tag":[201,203],"class_list":{"0":"post-20085","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-igt-toscana-rosso","7":"product_tag-merlot","8":"product_tag-sangiovese","10":"first","11":"instock","12":"shipping-taxable","13":"product-type-external"},"yoast_head":"\nIl Guardiano - Poggio Mandorlo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il Guardiano rappresenta l\u2019espressione del terroir, nata dall\u2019incontro tra il rigore del Sangiovese e la morbidezza del Merlot.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/poggiomandorlo.it\/main\/product\/il-guardiano\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il Guardiano - 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